Чем накормить вегетарианца?

Ты еще вегетарианец?Вы ожидаете в гости вегетарианца? Переживаете, чем кормить этого инопланетянина с непонятными для вас гастрономическими вкусами? Без паники! Это тоже люди!

Оказывается существует очень, очень много блюд без мяса! Я постараюсь перечислить несколько для образца и полета Вашей фантазии.

Буду дополнять эту статью рецептами и видео!

ЗАВТРАК:

  • Основу завтрака, как и у остальных «нормальных» людей составляют каши: овсяная, гречневая, кукурузная и пр.
  •  Злаки прекрасно сочетаются с бобовыми, поэтому бутерброды м  паштетом из чечевицы, фасоли или бобов станет прекрасным дополнением к полноценному приему пищи.
  • Мед, орехи


Вот пара рекомендаций как  какие каши варить, которые будут полезны всем, вне зависимости от присутствия мяса в диете. Оказывается, очень важно, чтобы во время варки весь крахмал расщепился до глюкозы, поэтому длительность варки очень важна!  


Крупа Количество Вода Время варки, мин.
Перловая 1 стакан 3-4 стакана 2-2,5 часа
Гречневая 1 стакан 2 стакана 20 минут
Пшённая 1 стакан 4 стакана 2 часа
Овсяная (не хлопья) 1 стакан 3 стакана 2-2,5 часа
Овсяные хлопья 1 стакан 3 стакана 45 минут
Кукурузная 1 стакан 3-4 стакана 3 часа
Кукурузная мука 1 стакан 3-4 стакана 45-60 минут
Рис (бурый) ●   1 стакан

●   1 стакан

●   2 стакана

●   2,5 стакана

●   2 часа

●   Подсушить в духовом шкафу, залить кипятком, варить при закрытой крышке45-60 минут

Пшеничная 1 стакан 4 стакана Довести до кипения и, не снимая крышки, оставить на ночь.
Цельная пшеница 1 стакан 2,5 стакана Кипятить на медленном огне 1 час, укутать на ночь, утром варить еще 30-40 минут.
Каши быстрого приготовления, макароны 25-30 минут
Крупяные смеси 1 стакан риса +

0,5 стакана пшена

3,5 стакана 2 часа

ОБЕД:

  • Любой постный суп: гороховый, щи, суп-пюре, борщ.
  • На обед можно салаты из свежих овощей.
  • Овощные блюда,блюда с грибами, запеканки, котлетки, блюда с грибами и бобовыми, различные соусы.
  • На гарнир подойдет картофель во всех видах, макароны, рагу.

Чтобы блюда из бобовых лучше усваивались — замочите их перед приготовлением на несколько часов( или даже на ночь), а во время приготовления 2-3 раза доведите до кипения и промойте под холодной водой. Кстати, орехи тоже рекомендуется не обжаривать, а замачивать — так Вы получите от них больше пользы!


УЖИН:

Ужин должен быть легким ( даже у вегетариенцев =))).

  • Легкий салатик или немного выпечки со стаканом морса или компота — в самый раз!

АЛЬТЕРНАТИВЫ:

Мясо и рыба     —      Тофу( соевый сыр), орехи исемечки, соевая спаржа.

Молочная продукция     —       Ореховое или соевое молоко,йогурты на их основе.

На самом деле вегетарианская кухня настолько разнообразна и сбалансирована, что по каждому пункту этой статьи можно написать отдельную новую! Пока набросал, что вспомнил 🙂 Для всех заинтересованных — обязательно распишем все подробно! продолжение следует…

comments powered by HyperComments