Знаете ли вы, что распределяются нитраты в растениях очень неравномерно?  Больше всего их в проводящих тканях (стеблях, черешках), несколько меньше в листьях. Куда менее интенсивно накапливают нитраты зерно, фрукты и ягоды. Иное дело овощи. В них нитраты, поступая из почвы через корневую систему, интенсивно преобразуются в органическое вещество во всех частях растения: стеблях, листьях, плодах, корнеплодах.

Если хранить овощи и картофель в нормальных условиях, у картофеля через полгода содержание нитратов снижается в 3 раза, у моркови — в 2,5 раза. При повышенной температуре и влажности под действием микроорганизмов могут образоваться вредные нитриты. Этому способствует загрязнённость и травмированность продукта. Оптимальная температура хранения от плюс 2 до плюс 5 градусов по Цельсию.

| Скачать видео

comments powered by HyperComments

ВОПРОСЫ_ОТВЕТЫ

УПРАЖНЕНИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

УПРАЖНЕНИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Современные медики и исследователи все чаще говорят о том, что физическая активность — это самый главный аспект образа жизни, который...

Сахар и умственная деятельность

Сахар и умственная деятельность

Правда ли, что сладости помогают зарабатывать пятерки на экзаменах? Звучит очень заманчиво! Сколько же надо съесть сладкого, чтобы повысить свой...