Знаете ли вы, что распределяются нитраты в растениях очень неравномерно?  Больше всего их в проводящих тканях (стеблях, черешках), несколько меньше в листьях. Куда менее интенсивно накапливают нитраты зерно, фрукты и ягоды. Иное дело овощи. В них нитраты, поступая из почвы через корневую систему, интенсивно преобразуются в органическое вещество во всех частях растения: стеблях, листьях, плодах, корнеплодах.

Если хранить овощи и картофель в нормальных условиях, у картофеля через полгода содержание нитратов снижается в 3 раза, у моркови — в 2,5 раза. При повышенной температуре и влажности под действием микроорганизмов могут образоваться вредные нитриты. Этому способствует загрязнённость и травмированность продукта. Оптимальная температура хранения от плюс 2 до плюс 5 градусов по Цельсию.

| Скачать видео

comments powered by HyperComments

ВОПРОСЫ_ОТВЕТЫ

Булочки с яблоком

Булочки с яблоком

Рецепт вкусных и ароматных булочек с яблоком из сдобного теста! В это нежное тесто без яиц и молока вы влюбитесь...

КРИЗИС ТРЕХ ЛЕТ

КРИЗИС ТРЕХ ЛЕТ

       Кризис трёх лет — один из самых ярких и  тяжёлых периодов в жизни не только ребёнка, но...

ИНЖИР — ТОЛЬКО ПОЛЬЗА

ИНЖИР — ТОЛЬКО ПОЛЬЗА

Инжир (или смоквы, фиги) — это превосходный десерт. Он обладает восхитительной сладостью и текстурой, соединяющей в себе легкую для разжевывания...

Опасность раннего обучения детей

Опасность раннего обучения детей

От автора: Многочисленные проблемы обучаемости и социализации детей в школе зачастую обусловлены нарушением закономерностей их естественного развития психики — отсутствием...