Что представляет собой клетчатка и какие бывают виды клетчатки?

Большое количество растворимых и нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) содержится в растительных продуктах, они составляют стенки клеток растения.


Клетчатка делится на растворимую и нерастворимую.

Источниками растворимой клетчатки являются (пектин, инулин, камеди, слизи):

  • бобовые (фасоль, горох, чечевица и др.)
  • овес, рожь, ячмень
  • некоторые фрукты и соки из них (сливы,  яблоки и груши, айва, цитрусовые, вишня, и пр. , а также различные ягоды)
  • инулин содержится в цикории, топинамбуре, луке, чесноке, артишоках, расторопше
  • полисахариды (содержат некоторых водоросли, морская капуста, помидоры)
  • кожура корнеплодов
  • семя льна
  • орехи содержат самое высокое количество диетических волокон

Источники нерастворимой клетчатку ( лигнин,целлюлоза):

  • целлюлозу содержат: продукты из цельного зерна, пшеничные и кукурузные отруби
  • овощи, например:  капуста, кабачки (цуккини), сельдерей
  • кожица бобовых, некоторых фруктов
  • лигнаны содержат:  злаковые (рожь, пшеница, овес, ячмень), тыквенные семечки, семя льна и кунжута, соя, брокколли

Скачать видео

comments powered by HyperComments

ДРУГИЕ ПУБЛИКАЦИИ

Ребёнок и компьютер

Ребёнок и компьютер

Нынешний век — это век технологий и информации. Человека захватывает поток информации с экранов телевизоров и мониторов компьютеров. Сейчас, заходя...

Лечение остеопороза

Лечение остеопороза

Беда в том, что многие из нас начинают думать о своих костях тогда, когда они уже надломлены в определенном месте...

Булочки с яблоком

Булочки с яблоком

Рецепт вкусных и ароматных булочек с яблоком из сдобного теста! В это нежное тесто без яиц и молока вы влюбитесь...

КРИЗИС ТРЕХ ЛЕТ

КРИЗИС ТРЕХ ЛЕТ

       Кризис трёх лет — один из самых ярких и  тяжёлых периодов в жизни не только ребёнка, но...