Что представляет собой клетчатка и какие бывают виды клетчатки?

Большое количество растворимых и нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) содержится в растительных продуктах, они составляют стенки клеток растения.


Клетчатка делится на растворимую и нерастворимую.

Источниками растворимой клетчатки являются (пектин, инулин, камеди, слизи):

  • бобовые (фасоль, горох, чечевица и др.)
  • овес, рожь, ячмень
  • некоторые фрукты и соки из них (сливы,  яблоки и груши, айва, цитрусовые, вишня, и пр. , а также различные ягоды)
  • инулин содержится в цикории, топинамбуре, луке, чесноке, артишоках, расторопше
  • полисахариды (содержат некоторых водоросли, морская капуста, помидоры)
  • кожура корнеплодов
  • семя льна
  • орехи содержат самое высокое количество диетических волокон

Источники нерастворимой клетчатку ( лигнин,целлюлоза):

  • целлюлозу содержат: продукты из цельного зерна, пшеничные и кукурузные отруби
  • овощи, например:  капуста, кабачки (цуккини), сельдерей
  • кожица бобовых, некоторых фруктов
  • лигнаны содержат:  злаковые (рожь, пшеница, овес, ячмень), тыквенные семечки, семя льна и кунжута, соя, брокколли

Скачать видео

comments powered by HyperComments

ДРУГИЕ ПУБЛИКАЦИИ

УПРАЖНЕНИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

УПРАЖНЕНИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Современные медики и исследователи все чаще говорят о том, что физическая активность — это самый главный аспект образа жизни, который...

Сахар и умственная деятельность

Сахар и умственная деятельность

Правда ли, что сладости помогают зарабатывать пятерки на экзаменах? Звучит очень заманчиво! Сколько же надо съесть сладкого, чтобы повысить свой...