Вы ожидаете в гости вегетарианца? Переживаете, чем кормить этого инопланетянина с непонятными для вас гастрономическими вкусами? Без паники! Это тоже люди!
Оказывается существует очень, очень много блюд без мяса! Я постараюсь перечислить несколько для образца и полета Вашей фантазии.
Буду дополнять эту статью рецептами и видео!
ЗАВТРАК:
- Основу завтрака, как и у остальных «нормальных» людей составляют каши: овсяная, гречневая, кукурузная и пр.
- Злаки прекрасно сочетаются с бобовыми, поэтому бутерброды м паштетом из чечевицы, фасоли или бобов станет прекрасным дополнением к полноценному приему пищи.
- Мед, орехи
Вот пара рекомендаций как какие каши варить, которые будут полезны всем, вне зависимости от присутствия мяса в диете. Оказывается, очень важно, чтобы во время варки весь крахмал расщепился до глюкозы, поэтому длительность варки очень важна!
| Крупа | Количество | Вода | Время варки, мин. |
| Перловая | 1 стакан | 3-4 стакана | 2-2,5 часа |
| Гречневая | 1 стакан | 2 стакана | 20 минут |
| Пшённая | 1 стакан | 4 стакана | 2 часа |
| Овсяная (не хлопья) | 1 стакан | 3 стакана | 2-2,5 часа |
| Овсяные хлопья | 1 стакан | 3 стакана | 45 минут |
| Кукурузная | 1 стакан | 3-4 стакана | 3 часа |
| Кукурузная мука | 1 стакан | 3-4 стакана | 45-60 минут |
| Рис (бурый) | ● 1 стакан
● 1 стакан |
● 2 стакана
● 2,5 стакана ● 2 часа ● Подсушить в духовом шкафу, залить кипятком, варить при закрытой крышке45-60 минут |
|
| Пшеничная | 1 стакан | 4 стакана | Довести до кипения и, не снимая крышки, оставить на ночь. |
| Цельная пшеница | 1 стакан | 2,5 стакана | Кипятить на медленном огне 1 час, укутать на ночь, утром варить еще 30-40 минут. |
| Каши быстрого приготовления, макароны | 25-30 минут | ||
| Крупяные смеси | 1 стакан риса +
0,5 стакана пшена |
3,5 стакана | 2 часа |
ОБЕД:
- Любой постный суп: гороховый, щи, суп-пюре, борщ.
- На обед можно салаты из свежих овощей.
- Овощные блюда,блюда с грибами, запеканки, котлетки, блюда с грибами и бобовыми, различные соусы.
- На гарнир подойдет картофель во всех видах, макароны, рагу.
Чтобы блюда из бобовых лучше усваивались — замочите их перед приготовлением на несколько часов( или даже на ночь), а во время приготовления 2-3 раза доведите до кипения и промойте под холодной водой. Кстати, орехи тоже рекомендуется не обжаривать, а замачивать — так Вы получите от них больше пользы!
УЖИН:
Ужин должен быть легким ( даже у вегетариенцев =))).
- Легкий салатик или немного выпечки со стаканом морса или компота — в самый раз!
АЛЬТЕРНАТИВЫ:
Мясо и рыба — Тофу( соевый сыр), орехи исемечки, соевая спаржа.
Молочная продукция — Ореховое или соевое молоко,йогурты на их основе.
На самом деле вегетарианская кухня настолько разнообразна и сбалансирована, что по каждому пункту этой статьи можно написать отдельную новую! Пока набросал, что вспомнил 🙂 Для всех заинтересованных — обязательно распишем все подробно! продолжение следует…
Leave a Reply