Что представляет собой клетчатка и какие бывают виды клетчатки?
Большое количество растворимых и нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) содержится в растительных продуктах, они составляют стенки клеток растения.
Клетчатка делится на растворимую и нерастворимую.
Источниками растворимой клетчатки являются (пектин, инулин, камеди, слизи):
- бобовые (фасоль, горох, чечевица и др.)
- овес, рожь, ячмень
- некоторые фрукты и соки из них (сливы, яблоки и груши, айва, цитрусовые, вишня, и пр. , а также различные ягоды)
- инулин содержится в цикории, топинамбуре, луке, чесноке, артишоках, расторопше
- полисахариды (содержат некоторых водоросли, морская капуста, помидоры)
- кожура корнеплодов
- семя льна
- орехи содержат самое высокое количество диетических волокон
Источники нерастворимой клетчатку ( лигнин,целлюлоза):
- целлюлозу содержат: продукты из цельного зерна, пшеничные и кукурузные отруби
- овощи, например: капуста, кабачки (цуккини), сельдерей
- кожица бобовых, некоторых фруктов
- лигнаны содержат: злаковые (рожь, пшеница, овес, ячмень), тыквенные семечки, семя льна и кунжута, соя, брокколли
Скачать видео
ДРУГИЕ ПУБЛИКАЦИИ
Ребёнок и компьютер
Нынешний век — это век технологий и информации. Человека захватывает поток информации с экранов телевизоров и мониторов компьютеров. Сейчас, заходя...
Лечение остеопороза
Беда в том, что многие из нас начинают думать о своих костях тогда, когда они уже надломлены в определенном месте...
Булочки с яблоком
Рецепт вкусных и ароматных булочек с яблоком из сдобного теста! В это нежное тесто без яиц и молока вы влюбитесь...
КРИЗИС ТРЕХ ЛЕТ
Кризис трёх лет — один из самых ярких и тяжёлых периодов в жизни не только ребёнка, но...
Leave a Reply