ЕШЬ 28 грамм КЛЕТЧАТКИ и будь ЗДОРОВ | ЗДРАВСТВУЙТЕ | КЛЕТЧАТКА

клетчатка? Это что-то в организме… Это такое вещество в продуктах, которое очень полезно для здоровья: я

знаю, что она как бы считается, как метёлка для организма, когда клетчатка поступает в организм. Овощи и фрукты. Цельнозерновой хлеб и там

клетчатка. Это основа растений – клетчатка. Много клетчатки в картошке. В яблоках она есть, – это очень полезно! Надо обновлять кровь и клетчатка полезна для обновления крови. Для работы кишечника – хорошо. Для организма. Конкретно для чего  именно?

Не знаю… Чем больше клетчатки, тем полезней продукты. Вы знаете, что такое клетчатка? Нет!.. Это слово, да, я его знаю, но что это означает? Для

чего нужна клетчатка нашему организму? Для здоровья.  Действительно, нужна ли клетчатка для здоровья ?

абсолютным необходимым компонентом для здорового  питания и здорового пищеварения. Дело в том, что

клетчатка, когда поступает в наш организм: в кишечнике  она, как губка, всасывает воду и она увеличивается в

объеме, создавая такой достаточно большой объём, то есть больше, чем, может быть, даже человек

съел и за счёт вот этого объёма она стимулирует  движение кишечника – перистальтику стимулирует, тем

самым способствует продвижению пищи по кишечнику,  препятствуя застою, препятствуя воспалительным

заболеваниям и она может на себя всасывать  некоторые ненужные вещества, то есть масса

полезных свойств. Кстати, давно было замечено, что  люди, которые относились к более богатым

слоям населения и в питании, которых были как раз  очищенные виды продуктов, например, белая мука, эти

люди чаще болели. Со временем было выяснено, что  клетчатка, она, нужна для того, чтобы человек не

болел. Спасибо! Как раз, мы перешли к вопросу о  заболеваниях. Скажите, а при каких заболеваниях

показано употреблять клетчатку? Я бы так сказала,  что при отсутствии клетчатки, как раз человеку

обеспеченные болезни, то есть лучше, наверное,  сказать о профилактике, чтобы их не получить, нужно

включить клетчатку в рацион. Но если мы все-таки  говорим о конкретных заболеваниях, то здесь с

полным правом можно говорить об избыточном весе,  даже об ожирении, здесь можно говорить о сахарном

диабете, о сердечно-сосудистых заболеваниях,  желудочно-кишечных заболеваниях и многих других. Спасибо!

Вы вот остановились на проблеме избыточного  веса: если клетчатку рекомендуют при ожирении,

значит она способствует снижению веса? На самом  деле, действительно, можно так сказать, потому что

клетчатка за счет своего объёма, она обеспечивает  такое длительное чувство насыщения человека, то

есть продукты, богатой клетчаткой, избавляют  человека от преждевременного чувство голода и он

легко может дожить до следующего  приёма пищи. Кроме того продукты, богатые клетчаткой,

они, обычно, не такие калорийные и, кстати, надо ещё  сказать, что клетчатка – это компонент растительной

пищи: в животных продуктах клетчатки нет и  одновременно они более калорийные, поэтому, если

у человека в питании много продуктов животных,  а мало растительных, получается такой

дисбаланс в сторону большей калорийности,  что не всегда полезно. Спасибо! А если человек

хочет, наоборот, набрать вес? Как клетчатка может  ему помогать в этом? Но можно сказать, что она

не будет ему мешать в этом, потому что клетчатка является компонентом здорового питания

человека и даже если он хочет вес набрать, нельзя  клетчатку исключать из рациона, потому что он

может приобрести просто другие болезни из-за этого.  Ясно. Скажите, Наталья Васильевна, в чём положительное

действие клетчатки при диабете? Очень положительное  действие, потому что клетчатка, опять же, за счёт

того, что даёт такое длительное чувство насыщения,  она помогает держать постоянный такой длительный

уровень сахара в крови. Проблема при диабете, что  может повышаться сахар в крови и также быстро

потом снижаться, из-за чего и плохое самочувствие  может быть и проблемы со здоровьем. Вот, клетчатка

она препятствует быстрому подъему сахара в  крови и быстрому снижению тоже препятствует,

то есть стабильный, длительный уровень обеспечивает.  Человек себя чувствует хорошо и его самочувствие

не страдает в течение нескольких часов и я много раз  это видела у больных диабетом, когда они приезжали

в санатории. Питание, богатое клетчаткой, оно поддерживало их хорошее самочувствие на протяжении

нескольких часов. Вот так! Вопрос относительно  людей, которые страдают сердечно-сосудистыми

заболеваниями: чем может помочь этим людям  употребление в такой вот здоровой пищи, в

которой содержится много клетчатки? Да, клетчатка за  счёт того, что увеличивает объём пищи в кишечнике,

она ещё и всасывает некоторые излишние  вещества, скажем, лишнее количество жиров, излишнее

количество холестерина и тем самым не даёт вот  этим веществам лишним всасываться в кровь, тем

сама эта прямая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Лишнее – убираем? Да. Наталья Васильевна,

скажите, вы говорили, что клетчатка, вот я услышал,  что действует она как губка, соответственно выводит

холестерин из организма, но не будет ли оно  таким образом выводить полезные витамины и

минералы? Вы знаете, в принципе, можно сказать, что  какое-то количество, может, и выводится, но дело в

том, что усваивается гораздо больше витаминов, чем  выводится и, кроме того, продукты богатые клетчаткой,

одновременно они богаты именно витаминами и минералами, потому что – это растительные продукты

и если мало таких продуктов, то человек вообще не  получит ни витаминов, ни минералов, поэтому всё равно

они нужны. А то, что выведется – это не будет так  много. Не страшно? Не страшно!Скажите,

есть ли противопоказания к употреблению клетчатки?  Скажем так: могут быть ограничения в те

периоды, когда у человека есть обострение некоторых заболеваний желудочно-кишечных, то есть может быть

немножко несварения вот в эти периоды, поэтому  в это время ограничивается грубая клетчатка, вот нерастворимая клетчатка. Вот, я сейчас вспомнил,  что в СССР были разработаны специальные диет.

столы, которые исключали грубую пищу, например, при остром гастрите. Что делать, если у человека

слабый желудок? Как я уже сказала, в острый  период некоторых заболеваний действительно

рекомендуется ограничить некоторые виды клетчатки,  но полностью она не должна исключаться, в частности

ограничивается нерастворимая, грубая клетчатка.  Например, если человек употребляет яблоки, то лучше

если они будут без кожицы, то есть снимаем кожицу. Если – это овощи, то они должны хорошо быть

проваренными или пропаренными, тушёными, но там всё  равно есть клетчатка, а вот с другой стороны, можно

сказать что причиной многих заболеваний и в том  числе слабого желудка заключается, как раз, вот,

в отсутствии клетчатки, когда пища – рафинированная.  Но есть ещё другие причины, например, человек пьёт

мало воды, если у него плохой режим питания, такой –  скользящий режим питания, всё это вместе приводит

как раз к желудочно-кишечным заболеваниям  и большой ошибкой является, когда человек на

годы решает, что у него, например, гастрит и лишает себя вообще клетчатки – это в корне

неправильно. Это допустимо только в острый  период некоторые ограничения. В острый период, потом

снова кушаем обычную, нормальную пищу. Я слышал, что  одна из частых рекомендаций при желудочно-кишечных

заболеваниях – это дробное питание. Как вы относитесь  и что вы можете прокомментировать по этому

поводу? Вы знаете – это действительно очень частая  рекомендация сегодня и она с одной стороны очень

логичная, то есть она избавляет вроде бы человека  от большого количества еды, помогает, должна

помочь хорошо переваривать эту пищу и должна  облегчить бремя на желудок. Но есть интересные

исследования научные, которые показывают, что если  человек часто кушает, то у него в желудке постоянно

находятся остатки не переваренной пищи, то есть,  как бы увеличивается уровень такой внутренней

интоксикации, поэтому лучше, если мы дадим  возможность желудку переварить пищу, дадим ему

времени немножечко на отдых, а потом будем закладывать  что-то новое. Но, вот такой режим, он возможен только

с продуктами, богатыми клетчаткой, потому что  только она поможет человеку несколько часов

себя чувствовать благополучно, плюс если человек  будет пить воду между едой, то проблема практически

будет решена и опять же, обращусь к опыту в санаториях, когда люди с желудочно-кишечными

заболеваниями много лет находящиеся на дробном  питании гораздо лучше себя начинали чувствовать

на питании не дробном, 3-х разовом, но с продуктами,  богатыми клетчаткой. Вот такие вот новости! Я часто

обращаю внимание, что в аптеках огромное количество  клетчатки, которая продаётся. Скажите, есть ли какая-то

разница с той клетчаткой, которую мы получаем с  обычной пищей? Разницы никакой нет, то есть по

большому счёту – это просто люди платят за то, чтобы  обогатить свою пищу клетчаткой, но гораздо проще это

было бы сделать в питании, хотя, конечно, если питание  у человека рафинированное, то аптечная клетчатка

она помогает: будет добавлять пользу. Но это  можно легко сделать за счёт продуктов. Наталья Васильевна, ну, вот, мы подошли к конкретным советам: скажите,  пожалуйста, сколько же нужно человеку употреблять

клетчатки в день? По современным нормам необходимо  употреблять от 28 примерно до 40 грамм клетчатки

в день. Но на самом деле практика показывает, что в  таких в развитых странах, где высоко развита

пищевая промышленность, соответственно много  продуктов рафинированных, очищенных, там люди обычно

потребляют очень мало клетчатки, где-то примерно  в два раза меньше, что, конечно, недостаточно. Какие

можно продукты перечислить, в которых будет  находиться в рационе нормальное количество клетчатки?

Хочу сказать, что это не так много, как кажется,  на первый взгляд, если вы возьмёте два фрукта в

день, два овоща, если возьмете сто грамм крупы сухой, в течение дня она варится, то есть в супе она может

быть, куда-то она добавляется в кашу – это,  может быть, за счёт хлеба, но общий объём.

Просто сто грамм сухой крупы и например, горсточка орехов  уже даст минимум клетчатки – около 28 грамм, то есть

это совсем немного. Просто при желании нужно  так спланировать свой рацион. Наталья Васильевна,

предположим наши друзья сейчас приняли решение,  что нужно взяться и пополнить рацион клетчатки

в своем организме: как не ошибиться? Как не  переборщить? Что вы можете посоветовать? Если

у человека питание было очень бедным клетчаткой,  конечно, ему не стоит сразу брать очень большое

количество. Например, если человек сделает салат  из кочана капусты, ну, я так, образно говорю,

то, конечно, ему, может быть, не очень хорошо. Поэтому  лучше постепенно увеличивать количество таких блюд в

своем рационе. Постепенно увеличивать количество  фруктов, например, количество салатов овощных, потому

что для многих людей – это не является привычкой.  Многие люди не едят фрукты и овощи, а это очень

важно. Большое спасибо, Наталья Васильевна, за  подробные рекомендации! Ну, и вот, подводя итог

нашей программы я хочу, чтобы вы резюмировали  всё то, что мы сегодня с вами проговорили и узнали

нового. Хочу пожелать здоровья нашим телезрителям и  напомнить и посоветовать, чтобы при покупке продуктов

на свой стол каждый мог оценивать не только  калорийность этих продуктов, но и то, сколько

клетчатки в них есть. Вообще сегодня в интернете  в лёгком доступе можно найти очень много данных

насчёт того, сколько клетчатки есть в каждом  продукте. Помните о том, что это растительные

продукты, то есть каждый растительный продукт  то или иное количество клетчатки имеет,

поэтому в принципе не так сложно спланировать свой  рацион. Спасибо! А я напомню, что сегодня у нас в

студии была Наталья Васильевна Назарова – доктор  терапевт, специалист в области профилактической

медицины и подводя итог нашей программы, хочется  отметить следующее: клетчатка необходима для

профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, избыточного веса, рака,

заболеваний желудочно-кишечного тракта. Клетчатка  содержится во всех растительных продуктах, если

только она не была специально удалена из них  путём рафинирования. В большом количестве она

содержится в цельных зерновых различных крупах,  муке грубого помола, овощах, фруктах и бобовых, орехах.

Оптимальное количество клетчатки для человека: от  28 до 40 грамм в день. Питайтесь правильно и будьте здоровы!