Сахар (глюкоза) – источник энергии (топливо) для всех клеток нашего организма. А в каких количествах нужен нашему организму сахар? Стоит ли ограничивать своих детей в сладком? Как сахар влияет на организм ребенка? Как выбрать самый “полезный” сахар?
сегодня мы поговорим о сахаре сахар это
высококалорийный легко усваиваемый
углевод
сахароза в россии сахарное производство
начали еще в 17 веке в то время более
доступным был тростниковый сахар а вот
рафинад считался на вес золота времена
изменились и сахар уже не входит в число
заморских деликатесов
согласно статистике к началу 18 века в
среднем один человек в россии потреблял
один килограмм сахара в год а в 1900
году эта цифра возросла до семнадцати
килограммов в настоящее время
среднестатистический россиянин ежегодно
съедает около тридцати девяти
килограммов сахара если пересчитать то
это означает что современный человек
съедает в день от десяти до пятнадцати
чайных ложек сахара в это количество
входят и скрытый сахар содержащийся
выпечки и прочих продуктах питания
добрый день дорогие друзья когда вы
заходите в кафе и делаете заказ или
просто хотите полакомиться чем-то
вкусненьким задумываетесь ли вы о том
сколько сахара содержится в том или ином
продукте
я тоже раньше не задумывался сегодня
тема нашей программы сахар давайте
разберемся как порадовать себя сладким
без вреда для здоровья
сегодня в нашей студии человек который
поможет разобраться в этих вопросах
наталья васильевна назарово доктор
терапевт имеющая большой опыт работы в
санаториях основанных на принципах
здорового образа жизни
здравствуйте наталья васильевна
здравствуйте сладкое любит все даже те
кто говорят что к нему равнодушны
периодически балуют себя сладеньким для
чего же нужен сахар нашему организму и
какой он действие оказывает сахар многие
считаю действительно необходимым но
наверное если говорить о необходимости
лучше начать с такое вещество как
глюкоза
это так называемая сахар в крови чаще
его называют в
а именно сахаром хотя это правильнее
сказать глюкоза глюкоза является
основным очень важно питательным
веществом для клеток потом она уже идет
на
процесса получения энергии то есть это
основной такую энергетическая вещества
вам и когда мы что-то съедаем сладкое
то в крови очень быстро повышается
уровень глюкозы и таким образом человек
испытывает
в общем-то и подъем настроения и
улучшение умственной деятельности в него
сил прибавляется поэтому общем-то
быстрый эффект он даёт вот такое
удовольствие к сладкому но в принципе
это может происходить постепенно это
нормальный процесс когда пища поступает
в желудок кишечник она постепенно
расщепляется постепенно повышается
уровень глюкозы в крови и вот этот
уровень не прыгать так быстро но
стабильное зато если говорить о сахаре
то это если точнее говорить это так
называемые сахароза она состоит из
молекул глюкозы и фруктозы две молекулы
тоже продукт который как растут очень
быстро повышает уровень глюкозы в крови
и дает вот такой всплеск энергии для
организма
здравствуйте дали василина что же такое
сыроедение и с чем его едят
сыроедение это одна из современных таких
очень модных областей питания
ну здесь можно много об этом говорить но
скажу что это питание которое
подразумевает питание с сырыми
продуктами не прошедшими термическую
обработку то есть это сырые фрукты и
овощи сырые зерновые бобовые но конечно
они в таком виде как вот мы привыкли
видеть их нужно сначала прорастить чтобы
пищи можно было сырыми употреблять год
ношу да ну да вот кстати сюда еще входят
например такие продукты которые можно
высушить но высушить таким правильным
хорошим способом например фрукты можно
высушить на солнце это вот такой хороший
приемлемый способ сушки вот таких
сухофруктов звучали задается они как но
там есть разная температура то есть
здесь для сыроедов важна температура
приготовления пищи обычно не больше 45
градусов кроме того орехи можно семена
можно можно масло например растительные
масла холодного отжима
но исключаются из растительных продуктов
для сыроедов это например очищенные
зерновые там белая мука например ну или
какие то другие очищен до бронированный
белый рис например кофеин сахар это все
исключается изменив сыроедов ну и
развивается это течение она очень
активно сегодня одна из причин то что
питание часто сегодня бывает но не такое
полезное индустриальное питание вот
современной пищевая промышленность она к
сожалению часто
лишает продукты многих питательных
веществ процессе их обработки поэтому
такое течение она действительно набирает
силу сегодня
спасибо я так понял из вашего разговора
все-таки это крайность или нет я не до
конца понял смотря как не подходить но
врачи в основном считает что полная
сыроедении это
но ближе край нас там такому варианту
поэтому
смотря с какой точки зрения мы посмотрим
на понятно я думаю что мы разберемся в
этом вопросе
спасибо тема нашей программы сахар и вот
у меня вопрос относительно тростникового
сахара чем он может быть полезнее или
вреднее белого сегодня очень-очень он
становится популярным тростниковый сахар
и он называет не арфе нирваны
тростниковый или коричневый тростниковый
сахар но вообще нужно вспомнить что
сахар делается из двух растений и
сахарного тростника весь сахар который
мы употребляем или страх сахарного
тростника или сахарной свёклы
из тростника больше где-то до семидесяти
процентов общего объема из цикла меньше
и если сахар подвергается процессу
рафинации вот а честь очищению то в
общем то все равно из какого продукта он
взят потому что становится белым
очищенным он очень быстро повышает
глюкозу в крови вот и
это не всегда очень хорошо наверное мы
еще коснемся это вопроса но есть еще
такой минус что к сожалению вот в этом
процессе очищения используются некоторые
химические вещества которые но не
полезны задиров и нации процессе до 12
очистки химические вещества которые не
полезны для организма поэтому сравнении
с этим конечно нерафинированный сахар
он полезнее то есть там остается больше
вот таких растительных волокон там
больше витаминов микроэлементов он
медленнее повышает глюкозу в крови вот
то есть с этой стороны он выигрывает
другое другая проблема что ну не весь
этот сахар который продается как не
рафинирования
является таковым так скажем то есть
существует candida подделки до
существует сахар может быть просто
обычный белый рафинируем сахар может
быть покрашен по такой в коричневый цвет
поэтому надо знать такие простые хотя бы
методы
отличия как можно да вот найти настоящий
нерафинированный сахар но во первых на
упаковке должно быть написано
нерафинированный потому что бывает
написано там звали валёк коричневый но
она написана с коричневой золотистые то
есть это такие общие слова не по сути
дальше если понюхать такой сахар
настоящий нерафинированный он имеет
аромат аромат
вот такой изначальной его вот частички
они не одинаковые по размеру в этом ч
утра тренированного сахара не одинаковые
и плюс он сохраняет влажность поэтому он
обычно слипается в комочки
рафинированный сахар если он окрашен он
все равно такой однородный не слипается
сыпучий вот это скорее всего сахар не
настоящий и еще последний момент что
сахар можно просто развести в стакане с
водой настоящий сахар он не даст окраски
воды окрашены сахару на красит и и вот
такой желтоватый коричневый цвет вот
такие интересные для меня факты василия
скажите пожалуйста в чем разница между
ловим сахаром и тем который придает но
который есть во фруктах который придает
сладкий вкус фрукта столовый сахар это
вот тот самый белый привычной нам сахар
рафинированный то есть он очищен
практически от всех побочных других
веществ кроме самого сахара кроме самой
сахароза
поэтому он кроме сахара не несет в себе
они витаминов и минералов ничего и
является продуктом с высоким
гликемическим индексом быстро повышается
сахар крови он вызывает быстрое
повышение уровня инсулина в крови в
ответ на это и усиливается жировой обмен
то есть усиливается смысле отложение
жира то есть это не очень хороший
вариант
в отличие от него сахар который во
фруктах находится он там есть и вели в
виде глюкозы или фруктозы и там
достаточно много клетчатки то есть эти
фрукты имеют сладкий вкус но за счет
клетчатки вот этот вот это глюкоза не
быстро всасывается в кровь и постепенно
поэтому они не дают такого быстрого
повышения и поэтому
повышения сахара в крови глюкозы поэтому
гораздо полезнее любителям сладостей
очень трудно остановиться получается что
сахар вызывают зависимость на самом деле
это действительно такой интересный
момент потому что сахар
он очень быстро всасывается в клетки
мозга поступать в клетки мозга то есть
сначала попадать в кровь естественно из
кишечника а потом с кровью идет по всем
органам но вот в мозге он всасывается
очень быстро в нервной клетке и очень
быстро
активизирует их работу поэтому человека
прибавляется сил вроде бы прибавляется
такое бодрости
у нее настроение повышается и поэтому
это очень такой приятный эффект ради
которого многие люди употребляют сладкое
и если это дело частота вот такая
потребность сладком она увеличивается и
по сути то есть зависимость то есть
можно настолько к сладкому привыкнуть
что не мысли себе дня
без чего-то сладкого без тортика там
например пирожного шоколадки то есть
человек может вообще чувствовать себя
очень таким обделенным если он ничего не
с не смог съесть в этот день сладкого
импульсы от этого желания они все-таки
из желудка или с мозг посылает как
разобраться это потребность взять
контроль дело в том что это реакция на
именно на сам на саму глюкозы которой в
крови глюкозы когда она повышается в
крови то она вот именно в нервных
клетках очень быстро поступает в эти
клетки
то есть это не то что из желудка идет
смотря сколько в крови сахара столько
будет и в мозге
много в крови много будет мозге так
почему узнаете интересно почему мужчины
считаются менее сладкоежка митчем
женщины интересный вопрос вообще там
люди все и мужчины и женщины и дети
склонны ну каждый по-своему к чему-то
чтобы давала удовольствие
чтобы давала такую такую стимулятор что
ли какое-то многие используют какие-то
разные вещества для того чтобы стресса
снимать но если например сравнивать
мужчин и женщин то у мужчин чаще
выражены другие виды зависимости то есть
например
никотиновая алкогольная встречается чаще
среди мужчин джаннат среди женщин а вот
сладкая зависимость она чаще встречается
у женщин потому что это такое ну как бы
безобидный вариант то есть это не
нарушает обычной жизни но по сути это
приводит тоже вот такой потребности
постоянно потребность что-то съесть
сладкое и это действительно может быть
зависимость но есть еще другой момент
что большое количество сахара которая
поступает в кровь она может настолько
сильно
стимулировать нервные клетки что этот
эффект может быть подобен действие
алкоголя кроме того в кишечнике ну
желудке в кишечнике когда большое
количество сахара постоянно ходится если
еще это смешивается и сахара сладкие
блюда
смешиваются с другими продуктами то идут
процессы брожения при этом тоже
выделяется алкоголь это же он быстро
поступает мозг вот это все вместе может
давать такой знаете подобный
алкоголя эффект поэтому на самом деле
люди которые привыкают к сладкому им
гораздо легче переступить вот этот порог
даже к алкоголю и наоборот люди которые
пытаются оставить алкоголь они очень
часто переходят на сладкую зависимость
вот я помню санатория у нас однажды был
мужчина который в прошлом имела
алкогольную зависимость и он оставила
его но он сам не знал что что приобрел
вот такой перри перешел просто на другой
вариант зависимости и он спрашивал вот
ничего что я там например
употребляю но он там перечислял продукт
у него сахар очень много получалось там
что-то 20 или 30 ложек в день у так если
посчитать и а нога что-то как-то меня
это беспокоит игры но проблема в том что
зависимость и остается просто на
поменяла свой вид то есть это близкие
такие варианты по действию на мозг на
самом деле очень серьезно да очень
серьезно то желательно скажите
пожалуйста сколько позволительно ребенку
есть сладкого
вообще чем меньше тем лучше
к сожалению детям часто как раздают
сладкое и родители сами могут приучать
детей
то есть они могут например положить
сахар в кашу там в какой-то напиток
очень сладкий компот сделать очень
сладкие кисель и сделать то есть дети
изначально не нуждаются и не хотят даже
такого количества сахара пока их не
приучит родители и вот это может быть
проблемой потому что во первых у ребенка
закладывается привычка к сладкому
вот эта привычка она потом сыграет свою
роль в жизни потому что дети вырастая
обычно потом вообще люди выбирают тот
вариант которому они привыкли с детства
то есть это любое закладывать уже с
детства и потом будет труднее отказа
от этого кроме того детей нарушается
нормальный режим питания потому что если
сладкое что-то вот это хватает или бьет
что-то сладкое
то потом за нормальную пищу засадить
ребёнка сложно очень сложно потому что
им просто не хочется этого есть и еще
один момент который многие не знают и не
учитывает это то что сахар имеет очень
большое влияние на иммунитет
отрицательное влияние потому что клетки
крови защитные они тоже быстро очень
поглащают сахар по
глюкозу и сахарозу они как бы наедаются
это знаете как охранников накормить
тортом и потом эти охранники перестают
спать ну они просто перестают ловить
микробов они уже наелись и отдыхают
расслабляются поэтому
иммунитет значительно снижается после
употребления сладкого да получается
ребенок после каникул вот этот вот спот
наоборот появление частых заболеваний
после каникул оно вызвано тем что
ребенок в основе своей менять рацион да
да не джона жаль это именно эта причина
да да льва сильно скажите чуть взрослым
а сколько в день человеку можно есть
нормально без безоглядно не без
ограничения без запас безопасно до
сахара интересно то что современные
нормы они вообще-то увеличиваются по
сравнению с тем что было немножко раньше
потому что употребление сахара тоже
повышается и на сегодняшний день
считается таким допустимым количеством
это где-то 50 максимум 50 граммов сахара
нет ни ложек 50 грамм сахара в день но
лучше меньше 30-40 грамм но для
ориентировки скажу что 50 грамм это в
среднем 3 столовые ложки вообще то
желательно даже меньше вот это по
максимуму если брать вы сейчас назвали
такие цифры и немножко поинтересовался и
посмотрел журнале управитель нашёл
статью где были указаны сколько сахара
допустим вот стакане газировки стакане
газировки от восьми до двенадцати чайных
ложек сахара а вот 120 грамм конфет
содержит 20 чайных ложек сахара большой
батончик snickers 14
ложек чайных ложек сахара а вот модель
на молочный коктейль из макдональдс 28
чайных ложек как это можно
прокомментировать и вот это как как
можно в этот стакан положить 28 тонн
хуже там добавляют свое параллельно еще
вещества которые держат сахар такого-то
в растворенном состоянии чтобы он не
выпадал в осадок но вот это количество
конечно она огромная просто и даже
сладкоежки они даже не предполагают
многие что там столько сахара многие
люди которые любят сладкое сами столько
сахар бы не добавили сколько есть вот
вот в этих продуктах
то есть очень много и мы можем получить
сахар найти с теми продуктами даже
которые мы не подозреваем например можно
получить его
вот ну который вроде бы не имеют
отношения к сладкому в кетчуп ах можно
получить вот сладкое можно получить в
некоторых сухих супах в каждых вот
быстрого приготовления особенно
мюсли и так далее то есть всегда нужно
читать этикетки
если там сахар потому что мы можем
неожиданно для себя его встретить
спасибо наталья сильно и последний
вопрос да к чем же можно заменить сахар
на сегодняшний день есть много разных
вариантов сахарозаменители так
называемый есть искусственные и
естественные но искусственный лучше я
вообще-то но особо не употреблять а вот
по натуральным сахарозаменителем ну
скажем так безгранично их тоже не надо
есть но в небольшом количестве например
хорошими от потому что содержит по
крайней мере витамина микроэлементы
кроме вот глюкозы и фруктозы но тоже не
нужно его там очень много есть хорошими
сахарозаменителями являются некоторые
сироп и которые сегодня предлагаются
например на рынке есть кленовый сироп
есть сироп топинамбура
есть трава стиви сегодня тоже она
набирает популярность это продукты
которые несмотря на то что они сладкие
они даже
помогает регулировать сахар в крови и
очень доступные приемлемый вариант для
как сахара заметили то сухофрукты
бутане налажал и на нашем столе нашем
столе есть и мед и варенье и просто
сахар вот из всего этого самый лучший
вариант это сухофрукты
потому что там есть клетчатка там есть
вот этот сладкий вкус и принадлежащий
сахар правильно правильно мясо который
помогает мозгу хорошо работать но он не
стимулирует так убыточна наш организм
большое спасибо что вы смогли помочь нам
разобраться в этих вопросах что вы
можете пожелать нашим телезрителям хочу
пожелать нашим телезрителям хорошего
сбалансированного питания и хороших
полезных сладостей которые не будут
вредить вашему здоровья подводя итог
нашей программы хочется отметить
следующие
сахар в чистом виде снижает иммунитет
портит зубы вызывает брожение в
кишечнике и как ни странно зависимость
помните что в привычных нам продуктах
содержится неожиданное количество
скрытого сахара полезная альтернатива и
сахара могут быть сладкие фрукты
сухофрукты небольшое количество меда
стевия кленовый сироп и сироп
топинамбура при сбалансированном питании
мозг получает все необходимые для него
количество глюкозы из привычных нам
продуктов и будьте здоровы
ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО:
ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ-СУП по ИТАЛЬЯНСКИ
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
ПИКАНТНЫЙ паштет из НУТА
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
КАК приготовить ЧЕЧЕВИЧНЫЙ суп?
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
ФАСОЛЬ ЧИЛИ но без ПЕРЦА
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
КАША из КИНОА и ОВОЩИ запеченные в РУКАВЕ
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
Как ПРИГОТОВИТЬ кукурузную КАШУ, ВКУСНО и ПОЛЕЗНО?
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
ВКУСНЫЕ котлеты из ОВСЯНЫХ хлопьев
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ банановый ПУДИНГ со СМОРОДИНОЙ
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
ПРАВДА и МИФЫ о РАСТИТЕЛЬНЫХ белках. Какие БЕЛКИ полезные?
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….
УПРАЖНЕНИЯ при СЕРДЕЧНО СОСУДИСТЫХ заболеваниях
Если хотите приготовить вкусный и полезный маянез, добро пожаловать к нам! У нас вы точно найдете что подойдет именно вам. 1й рецепт МАНКА + ТОФУ Ингредиенты: Манка отваренная 1.5 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 0.5 ч.л. Сок 1/2 лимона. Чеснок 2 зубчика. Тофу 100 гр….